高钙钾低钠菜 豌豆炒虾仁

高钙钾低钠菜 豌豆炒虾仁
我国注册养分师、航天中心医院养分科养分医师 马跃青食材:鲜豌豆100克,冷冻虾仁100克,胡萝卜50克,蛋清1个,干淀粉、酱油、料酒、橄榄油、盐适量。做法:1.鲜豌豆去皮清水洗净,胡萝卜洗净切丁。2.豌豆粒用开水焯一两分钟,捞起控干备用;3.虾仁冻结后剥壳,洗净沥干水分。用少数盐和料酒腌制后,加蛋清、干淀粉抓匀;4.将锅烧热,加少数橄榄油,将胡萝卜炒熟;5.参加豌豆粒、虾仁快速翻炒,当虾仁变色后参加少量酱油、盐调味,翻炒均匀即可出锅食用。点评:鲜豌豆高钙高钾低钠,并且富含膳食纤维,虾仁高蛋白高钙低脂肪,胡萝卜富含胡萝卜素,三者调配,不只色彩美观,并且养分互补。这道菜做法简略,首要选用了清炒的烹饪方法,豌豆粒提早焯水煮熟,既缩短了炒制的时刻,又有助于养分和色彩的坚持。